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醃黑召牛柳醃料一問

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如題..只要醃料..我只知要黑召碎..雞精..香草..生粉..生抽..老抽..糖..(嚴)..唔知仲有咩呢?

最佳解答:

我想問點解你會用生抽和老抽來做西餐.基本西餐醃牛柳只會用: 洋蔥絲,紅蘿蔔絲,西芹絲,黑椒碎,鹽,油和紅酒.醃一晚就可以. 2007-05-07 00:02:34 補充： 牛柳或者是牛肉是分開等級: AAA,AA,和一些沒有等級的.亦分開地域的:北美,南美或新西蘭.你要分辦得好,有本書可以介紹給你:" MEAT SHOP".是牛肉專業協會出版.

其他解答:

洋蔥絲,紅蘿蔔絲,西芹絲,黑椒碎,鹽,油和紅酒.醃一晚就可以.|||||其實牛枊係牛肉中最嫩的部份，點解要用咁多野去醃呢，咁樣只會浪費左件牛枊，想做黑召牛柳嘅話，只要在煎之前灑上鹽及黑召碎就得喇，再加埋個黑椒汁就ok。|||||其實老抽可以不用的...你仲可以+d"算頭"天,香草都唔可以用咁多的~再+小許油 咁就ok ga啦|||||喜歡就隨意再加些薑及蒜，少許酒。