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椰蓉 ?? 椰絲 ??

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發問:

我要做曲奇餅呀!可是要用到椰絲,但 椰蓉跟椰絲有分別嗎?可以用椰蓉代替椰絲來做曲奇餅嗎?

最佳解答:

椰絲係白色好細條的,純以乾身椰肉砲出來,麵包店有一款經典叫〔奶油椰絲包〕,中央切開放奶油,包面瀉上椰絲的,奇華餅店都有得賣. 椰蓉是〔椰子加功後〕的制成品,較椰絲甜而濕潤,多用作甜品「餡料」 .. 湯、椰蓉包.. 原則各有用途,不能完全互替 .. 但我見過supermarket有包半透明包裝的〔椰絲〕,外包裝寫椰蓉(可能是入口貨的翻譯問題).其實椰絲易買過椰蓉,如果你真的只要〔椰絲〕,我相信你於一般超市已揾到,唔使找蛋糕、甜點餡料專門店或學DIY ..

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